Une crème anglaise sans sucre et sans produits laitiers!! (Délicieuse en plus!!)

29 octobre 2017 / Commentaires

 

Je ne sais pas pourquoi – sans doute que je craignais le résultat, que je croyais l’opération impossible, mais j’ai attendu trop longtemps avant de tester une crème anglaise à ma manière… C’est-à-dire sans sucre et sans produits laitiers. Comme ce sont là deux des principaux ingrédients de cette crème si douce au goût, qui accompagne à merveille les îles flottantes, les gâteaux tout simples et quelques fruits, je redoutais.

 

 

Et bien, la semaine dernière, je me suis « essayée » et ça a marché!! Contre toute attente, à mon grand bonheur – et à celui tout aussi partagé de mon amoureux. Elle était bonne cette crème anglaise. Douce, onctueuse et juste assez sucrée. J’ai simplement pris une recette de base sur le site Recettes du Québec que j’ai transformée à ma manière.

 

C’est tout simple. Il n’y a que quatre ingrédients: jaunes d’oeuf, 1 1/4 tasse sucre, 1 1/2 tasse lait et 1 cuillère à table essence de vanille.

J’ai simplement remplacé la 1 1/4 tasse de sucre par 1/2 de tasse de Splenda et la 1 1/2 de lait, par du lait de soya non sucré.  Aussi simple que ça!!

Attention: Il faut laisser refroidir la crème anglaise avant de servir. (Elle était même meilleure le lendemain!!)

Inspiré de la recette de crème anglaise

Crème anglaise sans sucre ni produits laitiers(Et c'est bon!)

Ingrédients

 

  • jaunes d’oeufs
  • 1/2 tasse de Splenda (ou autre substitut)
  • 1 1/2 tasse lait de soya ou d’amandes
  • 1 cuillère à table essence de vanille

 

Méthode

  1. Porter le lait et la vanille à ébullition dans une petite casserole.
  2. Battre les oeufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que les oeufs deviennent mousseux.
  3. Verser graduellement la moitié du lait bouillant dans les oeufs; battre constamment.
  4. Remettre la casserole contenant le lait de soya sur un feu moyen-doux.
  5. Verser graduellement le contenu du bol dans le reste du lait bouillant.
  6. Remuer constamment avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Attention, il faut éviter de faire bouillir le mélange!!
  7.  Laisser la crème anglaise refroidir avant de vous en servir.

7 commentaires pour “Une crème anglaise sans sucre et sans produits laitiers!! (Délicieuse en plus!!)”

    michele Beaulieu

    Merci Pascale pour cette recette !!!Bon Dimanche .

    Noëlla Deschenes

    Merci Pascale!
    Moi dans le moment je cuisine
    Potage aux carottes .
    Bon ne fdj a vous deux xxx.

    Guylaine Lacombe

    Merci. Je suis diabétique de type 1 et enfin une recette sans sucre. J’aurai juste à regarder le sucre du lait de soya ou d amande et je saurai ma valeur de glucides.
    Bonne fin de journée à toi et ton amoureux. Xxx

    Pascale Wilhelmy

    Guylaine,

    Il existe des boissons de soya et d’amandes
    non-sucrées. 0 grammes de sucre!
    C’est ce que j’utilise dans mes recettes!
    Merci de me lire!

    HuguetteM

    Merci a vous je vais essayer car je suis diabétique avec insuline infectée 3 fois par jour
    et je dois l,avouer gourmande rire

    Pascale Wilhelmy

    C’est délicieux!
    Ça vaut la peine d’essayer!!

    Micheline simard

    Le splendide selon ma diététiste n’est pas bon pour la santé et je dois surveiller mes glucides par quoi remplacer? Merçi

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