Gâteau allemand aux pommes (Évitez la panique!!)

5 octobre 2016 / Commentaires

 

Sans sucre, sans produits laitiers, sans gluten, ce gâteau vous fera vivre des émotions! En le goûtant – il est délicieux – et en le préparant… Disons, que j’ai eu la frousse, que j’ai perdu espoir durant sa préparation. C’est qu’à la toute fin, juste avant le moment d’y ajouter des pommes, on a la nette impression d’avoir réalisé un pâté de sable plutôt qu’un dessert… L’ensemble est rugueux, rien de léger. Bref,  on est certain d’avoir complètement raté sa recette.

 

Puis, les pommes viennent raviver les espoirs. Dès qu’on les ajoute au mélange, celui-ci  s’éclaircit, devient léger. On se dit alors qu’il y a sans doute une leçon ou deux à apprendre de l’expérience. J’éviterais le « C’est pas fini tant que ce n’est pas fini » de Yogi Berra, mais j’irai vers quelque chose de semblable… Parce qu’à la fin, il est bon ce gâteau – parfait pour l’automne et la saison des pommes!

 

NOTE: Pour ce qui est des gâteaux, j’ai un penchant pour la farine tout usage sans gluten de Red Mill, et aussi pour la farine Robin Hood sans gluten, dans sa nouvelle formule. Toutes les deux donnent d’excellents résultats.

 

Gâteau allemand aux pommesRapide, délicieux. Évitez la panique!!

Ingrédients

Deux oeufs

3/4 de tasse d’huile d’avocat ou d’huile végétale

1/2 de  de stevia ou de Splenda.

(Ou 1 tasse de sucre, si vous le désirez…)

(Je ne pars pas de débat ici… Pour des gâteaux, je préfère le Splenda.)

1 c. à thé vanille

2 tasses de farine tout usage sans gluten

2 c. à thé de cannelle

(1. c. à thé  si vous n’êtes pas un fan de cannelle)

1 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

4 pommes pelées et coupées en morceaux

Méthode

Préchauffer le four à 350 F.

Huiler un moule à gâteau à charnière rond.

Battre les oeufs et l’huile. Ajouter le substitut de sucre et la vanille et battre légèrement.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, le soda à pâte et le sel. Ajouter au mélange et battre.

(Et là, pas de panique!! J’insiste. Oui, ça ressemble à du sable…)

Ajouter les morceaux de pommes et mélanger avec une cuillère de bois… pour que les pommes restent justement en morceaux…

(Et c’est là que la magie s’opère. Le mélange prend forme.)

Verser dans le moule.

Mettre au four de 50 à 55 minutes.

 

95 commentaires pour “Gâteau allemand aux pommes (Évitez la panique!!)”

    Francine Ferland

    Allo Pascale, je vais essayer cette recette CAR IL N’Y A PAS TROP D’INGRÉDIENTS ET c’est si parfait pour moi et j’aime tellement les desserts……….MERCI

    Lisette Gauthier

    Moi aussi je vais l essayer merci pascale bonne journée xx

    Denyse desjardins

    Je l’essaie et je t’en donne des nouvelles

    Pascale Wilhelmy

    Oui, j’attends de tes nouvelles.
    Moi, ce gâteau, je l’ai aimé!
    (Mon chum aussi…)

    Martine

    Je l’ai essayé et il est délicieux. Merci pour tes commentaires très utiles … J’aurais paniqué si tu n’avais pas parlé de la texture « sablée ».
    Merci de nous partager tes recettes.

    Pascale Wilhelmy

    Moi aussi j’ai paniqué!!
    Et tant mieux si tu l’as aimé!!

    Ghislaine Paquette

    Une recette avec des pommes j’en avais justement quelques unes sur la table…
    Gros MERCI à toi que j’admire !!!

    Pascale Wilhelmy

    Et tu peux faire cette recette
    avec de la farine régulière!
    Sans problème!!

    diane michaud

    merci je le fait maintenent et d autre recette s v p merci

    Pascale Wilhelmy

    J’en ai plein d’autres à venir!!
    Je vous tiens au courant!

    diane michaud

    meri je le fait maintenebt et d autres recette s v p merci

    Pascale Wilhelmy

    Oui, j’ai plein d’autres bonnes recettes!!
    À suivre!!

    Bouchard

    Quelle idée! Bravo! Les gens aiment cela. Je vais le réaliser car j’ai un diabétique à la maison. Merci!

    Bouchard

    Quelle idée! Bravo! Les gens aiment cela. Je vais le réaliser car j’ai un diabétique à la maison. Merci!

    Pascale Wilhelmy

    Et vous pouvez remplacer la farine sans gluten
    avec de la farine régulière sans problème!!

    Sonia Pomerleau

    Est-ce que l’on peut prendre de la farine de blé entier? Merci d’avance

    Pascale Wilhelmy

    Oui, sans doute. La recette initiale était faite de farine blanche.
    Peut-être que j’ajouterais une pomme de plus…
    La farine de blé entier est un peu lourde…

    Diane

    Super de bon gâteau. J’en ai fait un à chacune de mes filles et j’ai reçu plein de compliments.

    Très impatiente de lire tes autres recettes.

    Merci pour ta générosité

    Pascale Wilhelmy

    Merci Diane!!
    Je suis contente!!

    Pascale Wilhelmy

    Plein d’autres belles recettes à venir!!

    Diane

    Super j’ai très hâte de te lire. J’aimmembeaucoup les commentaires que tu ajoutes à chaque recette.

    Merci

    Pascale Wilhelmy

    Merci Diane!!
    Et esssaie la recette
    de pouding chômeur!!

    Rita Prud'Homme/ Pitre

    quelle narque de farine avez-vous utilisée ? Moi j’ai déjà essayé de faire une recette de gâteau avec de la farine Robin Hood sans gluten & la pâte était sèche.

    Pascale Wilhelmy

    Rita,

    Peut-être pour certains gâteaux,
    mais les pommes rendent celui-ci
    moins sec…
    Le mien était bien bon…

    Rita Prud'Homme/ Pitre

    puis-je prendre 1 oeuf au lieu de 2 ? pcque la personne que je reçois est allergique aux oeufs,mais elle me dit que 1 oeuf ça peut aller.

    merci Pascale

    Pascale Wilhelmy

    Rita!! Je ne saurais dire. Moi, j’ai fait la recette avec deux oeufs…
    Un oeuf, j’oserais… Mais, j’ajouterais peut-être une pomme de plus.
    Il faut explorer!!

    Rita Prud'Homme/ Pitre

    Puis-je mettre 1 oeuf à la place de 2. Merci

    Élisabeth Hoffmann

    Merci pour la recette et les pièges que nous réserve sa préparation ! On va très certainement l’essayer ! 🙂

    Pascale Wilhelmy

    Et tu vas comprendre pourquoi j’ai pris la peine
    de préciser sur le piège…
    On a envie de jeter le mélange!!

    Doris Poirier

    pourrais-je essayer avec farine de blé ?
    merci et je vs apprecies beaucoup toi et Denis.
    deux belles personnes.

    Pascale Wilhelmy

    La farine de blé?
    Je ne sais pas.
    J’ai l’impression que le mélange,
    déjà un peu lourd,
    le deviendrait plus…
    Bref, j’ai des doutes…

    Lucie

    Pour toi, le type de pommes est il important ?

    Pascale Wilhelmy

    Non, pas vraiment…
    Je sais que certaines sont meilleures
    pour les gâteaux. Mais, j’avais un panier
    dont je ne me souviens même pas la sorte…
    Je vais regarder ce que l’on suggère pour
    les gâteaux et te reviens!!

    guylaine

    pour les gateaux ce qui est mieux c est lobo ou spartant car la macintosh deviens en puréé .tres bonne recette

    Helene

    Je vais sûrement l’essayer. J’ai hâte de voir le résultat…

    Pascale Wilhelmy

    Tu vas l’aimer Hélène!!
    Surtout avec la farine que tu m’as fait connaître!!!

    Cécile Ouimet

    J’adore cette recette, je me pose une question par contre … Est-ce que l’on peut utiliser la farine ordinaire (avec gluten) et tous les autres ingrédients réguliers. J’aimerais bien une réponse. Merci Pascale pour ton blog que j’adore. Bisous et merci pour tout ce que tu nous apportes. XoXo

    Pascale Wilhelmy

    Cécile!

    Oui. Au départ cette recette est faite avec de la farine régulière.
    Et elle semble aussi bien bonne.
    Même chose pour le sucre. Plutôt que le Splenda ou le sevia,
    vous pouvez l’utiliser. Ajouter une tasse, plutôt qu’une demi-tasse…
    Vous m’en donnerez des nouvelles!!

    Désormeaux Ginette

    Dommage lorsque l’on imprime la recette elle est très pâle merci je vais l’essayer

    Pascale Wilhelmy

    Merci Ginette du commentaire.
    Je vais vérifier si ça ne peut pas être amélioré.

    Désormeaux Ginette

    Merci c’est gentil, probablement c’est dans la police de caractère ou la couleur du texte merci encore

    Mona Leblanc

    Merci belle Pascale , il est très bon même super,,,,,,,,Moi aussi je t’admire,,,,,,,,,,,

    Pascale Wilhelmy

    Merci Mona pour ces bons mots!!
    Et ce n’est qu’un début!!

    Nicole Perreault

    J’aimerais savoir si sa donne le même résultat avec de la farine blanche? Merçi a l’avance

    Pascale Wilhelmy

    Oui, exactement le même résultat!!
    Vous pouvez aussi mettre du sucre plutôt que le substitut, si le coeur vous en dit.
    L’essentiel, ce sont les pommes!!!

    Lucie

    Je vais l essayer c est certain! Merci Pascale! 🙂

    Pascale Wilhelmy

    Et allez-y selon vos goûts!!
    C’est sûrement bon avec du sucre aussi!!

    Colette Dubois

    Merci Pascale, j’adore déjà ton site sans nécessairement le connaître vu qu’il est nouveau, merci c’est super et tu es superbe!

    Pascale Wilhelmy

    Merci beaucoup pour ses bons mots!!
    Et bienvenue parmi nous!!

    Linda Pimparé

    Merci pour la recette je vais l’essayer.
    Bravo pour tout ce que tu entreprend je t’admire .

    Pascale Wilhelmy

    Merci pour les bons mots!!
    Bienvenue dans les 3b!

    Kathy David

    Merci pour cette belle recette. Mes parents viennent me visiter début Novembre. Je cherchais justement des recettes avec du splenda car mon père est diabétique. Je vais lui faire ce gâteau 🙂

    Pascale Wilhelmy

    Kathy!
    Très bientôt,
    je vais publié
    un de mes classiques.
    Un délicieux gâteau des anges!!
    Sans lait, sans sucre, sans gluten.
    Un des préférés de Denis!!

    Suzanne

    Bonjour Pascale ,Tellement hâte que tu publie la recette du gâteau des anges…Je t’ai entendu en parler à la télé et j’ai dit à une amie un jour je vais lui écrire pour lui demander la recette peux- tu imaginé ma joie quand j’ai lu que tu nous la partagerais.Je suis le cobaye d’une amie qui teste du sans gluten oh là là pas toujours évident .Merci de partager avec nous tes recettes 🙂

    Pascale Wilhelmy

    Suzanne!!
    Demain, j’arrive
    avec de délicieux muffins
    amandes et framboises.
    Sans gluten, sans produits laitiers
    et sans gras!!
    Et ils sont délicieux!!

    Suzanne

    Merci 🙂

    Lise B.

    Bonjour Pascale, je viens d’essayer la recette, étant diabétique, le splenda est efficace pour moi, cependant mon gâteau n’as pas donner le même résultat que sur votre photo, il est bon, j’attend d’autres recettes de votre part, merci à bientôt, Lise 😉

    Pascale Wilhelmy

    Il est plus beau??
    Moi, je l’ai fait la fin de semaine dernière,
    et tout dépend peut-être de la sorte de pommes?
    Et promis, d’autres belles recettes viendront!

    Thomas

    Wow c a l air bon ce gateau aux pommes est-ce bon pour quelqu un qui a fait 3 infarctus et j ai du changé mon alimentation Pascale. Mais pour l huile végétale je peux prendre de l huile canola.

    Je vais l essayer et je vais t en donner des nouvelles ma chere Pascale. Merci.

    Sylvie Desjardins

    Bonjour Pascale, quelle belle idée ce site! Je t’admire et prendrai certainement plaisir à suivre ton blogue. En vous écoutant à la télé je me suis souvent dit que j’aimerais bien connaître les recettes que vous avez dénichées pour aider Denis car j’ai aussi de l’arthrite. J’essaie le gâteau aux pommes sans faute ce weekend! Un grand merci!

    therese beaulieu

    merci pour cette recette que je vais surement essaye…j’ai la maladie de cealiaque et les desserts sur le marche sont bourres de sucre ….alors je vais devenir adepte de vos recettes merci beaucoup Pascale

    therese st_arneault

    merci pour la recette qui semble succulente,j’ai la maladie de celiaque ,alors je devenir adepte de vos recettes…j’ai hate de l’essayer…merci Pascale

    Marielle Bolduc

    Merci pour la recette , je vais l’essayer très certainement…

    Johanne pilon

    Très belle recette. J’ai fait hier un nutella vegane et je vas le servir avec ce gâteau. Merci et bonne soirée.

    Johanne pilon

    Très belle recette. J’ai fait hier un nutella vegane et je vais le servir avec ce gâteau. Merci et bonne soirée.

    Pascale Wilhelmy

    Je veux la recette du Nutella Vegane!!
    Merci beaucoup!!

    Pascale Wilhelmy

    Johanne!
    On peut avoir ta recette
    de Nutella vegan?
    Je pourrais la faire,
    et en parler…

    Johanne

    Dit Pascale. Je peut remplacer le sucre ou stevia par de la compote au pomme non sucre?

    Pascale Wilhelmy

    Johanne,

    Je ne sais pas,
    mais mon intuition
    je dis que ça doit marcher…
    Surtout avec un gâteau aux pommes.
    C’est seulement au niveau de la texture
    qu’il y aura un changement…
    Je ne veux pas m’embarquer,
    mais si tu me donnes le temps,
    je pourrais l’essayer dans quelques semaines
    et te revenir…

    Gisele Gagné

    Je vais sûrement l’essayer merci Pascale

    Pascale Wilhelmy

    On s’en reparle!!

    Marie Claude

    J’aimerais savoir s’il est possible d’ajouter un sucre naturel plutôt genre « sirop d’érable » ?

    Pascale Wilhelmy

    Marie Claude,

    Pour cette recette, j’oserais.
    Il ne s’agit pas d’un gâteau léger,
    comme un gâteau des anges.
    Avec les pommes, je suis certaine
    que ça peut être très bon.
    Mais, je ne l’ai pas essayé.
    Ni testé. Alors c’est une chance
    à prendre, mais je risquerais…

    Manon

    Elle ressemble beaucoup à ma recette aussi avec la différence qu’il y a 1/2 tasse de jus d’orange. Bizarre hein. Je vais essayer aussi la tienne. !
    Bravo bravo et bravo pour ta page et ton site c’est WOW

    Danielle Vanier

    Merci ! Pascale, je cherchais dernièrement des recettes sans gluten, sans sucre etc. … Ayant un côlon très irritable, je mange et bois sans lactose, sans gluten suite à mes examens médicaux, de la poly-arthrite rhumathoïde aussi qui me ronge donc je dois manger très bien. Je suis heureuse de vous suivre dans votre nouvelle réalisation de votre blog … Et toujours curieuse et prête à découvrir de bonnes choses ! Bonne journée ! xxx

    Pascale Wilhelmy

    Danielle!
    Merci pour le message!
    Et plein de belles recettes
    sont à venir!

    therese st_arneault

    puis je le faire dans un plat en pirex ?…….je suis une personne seule ,puis je divise la recette …sinon combien de temps la gateau se garde ,puis je en congeler une partie merci .

    Rivard

    Bravo, belle Pascale. J’admire votre sourire joie de vivre.
    Je ne veux pas faire de la peine……mais Denis pourrait peut-être couper cette barbe, il est plus avantagé sans. D’ailleurs je ne comprends pas cette mode qui date du temps de la colonisation. Désolée.
    Denyse Rivard

    Pascale Wilhelmy

    Denyse,
    Rassurez-vous,
    Denis n’a plus sa barbe.
    (Que j’aime, d’ailleurs.)

    Rita Prud'Homme/ Pitre

    Bonjour Pascale. Je voudrais savoir si ça changerait quelque chose en ne mettant qu’un (1)
    oeuf ?
    Merci

    Pascale Wilhelmy

    Je pense que oui.
    Moi, j’ajuste souvent plein de trucs
    dans mes recettes, mais pour les oeufs…
    je n’ose pas!!

    carole aubry

    Bonjour Pascale!!!tu crois que c’est faisable avec des poires?J’en ai beaucoup a passée et je voulais savoir avant de le faire!!!

    Pascale Wilhelmy

    Quelqu’un m’a écrit pour me dire qu’elle avait fait
    ce gâteau avec des poires. Et que c’était délicieux!!
    Alors go!!

    carole aubry

    j’ai remplacé les pommes par des poires et c’est très bon aussi 😉

    Pascale Wilhelmy

    Avec des poires!!
    Je vais essayer la prochaine fois.
    Et avec la cannelle, c’était bon?

    carole aubry

    oui mes ados et mon chum ont bien aimés et moi aussi 😉

    Rejeanne

    Bonne recettes

    Nancy

    Est-ce que c’est 1/2 tasse de stevia, splenda?

    Pascale Wilhelmy

    Au choix Nancy!!

    Mado Laroche

    Bonjour Mme, je suis une petite nouvelle sur votre blog et je découvre vos belles recettes , je vais essayer sûrement cette recette , nous adorons tout ce qui est épices , Ca sent l’automne , et Ca sent bon , merci pour vos partages et je vous revient avec mes commentaires , merci….

    Mireille

    Bonjour, je viens d’entendre le Dr Joseph Mercola parler du produit Splenda sur google, il dit que c’est très nocif pour la santé… Je voulais simplement vous dire. J’aime bien votre blogue.

    Pascale Wilhelmy

    Mireille,

    Merci de cette information.
    Je sais que Splenda ne fait pas l’unanimité.
    C’est pourquoi on peut cuisiner aussi
    avec d’autres substituts.
    Mais, pour ce qui est du docteur Mercola,
    il n’a pas nécessairement une réputation parfaite.
    Comme en témoigne, notamment, cet article.

    http://www.passeportsante.net/fr/Communaute/Blogue/Fiche.aspx?doc=opinions-mensonge-et-videos

    Merci cependant de prendre soin, de nous toutes!!

    Marie M Guenette

    Merci pour cette recette…que je m’apprête à faire…mais, j’ai besoin de précision….sur la quantité de Stévia ou Slenda….1/2. ??? es-ce 1/2 tasse ou autre….Merci pour l’info.

    Je pourrai me lancer après cette précision…

    Merci,

    Marie M

    Pascale Wilhelmy

    C’est une demi-tasse!! J’ajoute aux informations.
    Merci Marie!!

    Madeleine

    Je viens de faire ta recette… malheureusement cela a donné un genre de « crumble aux pommes », rien ne se tient! Même en ajoutant mes pommes, cela ne ressemblait vraiment pas à une pâte à gâteau! Je suis déçue… c’est comme s’il manquait de liquide pour lier le tout, j’ai vraiment suivi la recette à la lettre !!! Ce n’est pas mauvais, je vais donc le manger accompagné d’un petit pouding à la vanille!

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