Clafoutis au jambon de Parme et basilic (ou l’art d’acheter trop de ramequins…)

3 octobre 2016 / Commentaires

Tout a commencé par des ramequins, que j’ai achetés parce que je les trouvais beaux. Je ne sais pas pourquoi, j’accumule ces petits plats. Vous savez, ceux qui se rangent parfaitement mal. Ceux qui finissent par envahir nos armoires. Mais,  comme il y en a de toutes les couleurs, de tous les genres, je me laisse tenter. À chacun ses faiblesses…

Pour me déculpabiliser de cette dépense inutile, je me suis jurée d’utiliser le soir-même, mes tout nouveaux ramequins. Et j’ai retrouvé cette recette que j’avais oubliée. Simple, bonne, sans gluten et désormais sans produits laitiers. À l’époque je la cuisinais en y ajoutant allègrement crème et lait, mais les temps ont bien changé… Maintenant, je ne jure que par la préparation crémeuse de soja Belsoy – qui a presque changé ma vie! Et qui remplace parfaitement la crème. (Je vous en reparlerai.)

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Cette recette peut se varier à l’infini, selon ce qu’il y a dans le placard, dans le frigo. Au-delà du basilic, des olives noires et du jambon de Parme (que j’enlève pour mon amoureux), on peut ajouter des tomates séchées, des pommes de terres grillées, des asperges, des champignons. Laisser libre cours à son imagination!

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Et ça devient un clafoutis maison, parfait pour les brunchs, pour les lunchs ou encore pour un souper léger. Encore meilleur lorsqu’il est servi avec des toast et une salade verte, bien croquante!

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Clafoutis au jambon de Parme et basilicOu l'art d'acheter trop de ramequins

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de jambon de Parme
1 gros bouquet de basilic
1/4 de tasse d’olives noires ocoupées
4 oeufs
Une boîte de préparation de soya pour cuisiner
(J’utilise toujours le Belsoy)
1 cuillère à table de fécule de maïs
Huile d’olive
Sel, poivre

Méthode

 

Préchauffer le four à 350 F
Couper le jambon de Parme en lanières. Laver, sécher le basilic.
Réserver quelques feuilles entières pour le décor et ciseler le reste.
Huiler quatre ramequins.
Déposer en part égale, les lanières de jambon et le basilic ciselé dans le fond des ramequins.
Ajouter les olives.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la fécule de maïs.
Verser le Belsoy en fouettant toujours.
Verser la pâte sur la garniture.
Saler et poivrer.
Parsemer des feuilles de basilic entières.
Mettre au four 20 minutes.
Sortir les ramequins et verser aussitôt. L’ensemble sera bien gonflé et délicieux!
Servir avec de fines tranches de toast et une salade verte.

2 commentaires pour “Clafoutis au jambon de Parme et basilic (ou l’art d’acheter trop de ramequins…)”

    Hughet

    yum yum j espere pouvaoir me procurer le soya pour cette belle recette xoxo

    Pascale Wilhelmy

    Dans les rayons des produits santé et bio.
    Parfois sur les tablettes, d’autres fois près des produits laitiers,
    dans le frigo – à côté des laits d’amandes, de chèvre, etc…

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